佛山新聞網(wǎng)訊 佛山市新聞傳媒中心記者李馨攝影報道：2月11日大年初二，新春氣氛正濃，順德區(qū)的太艮堡毋米粥·粥底火鍋店高朋滿座，16名香港游客正在此用餐。這個春節(jié)，他們專程來到順德尋味家鄉(xiāng)美食，感受獨特的嶺南年味和煙火氣。

2月11日，順德區(qū)太艮堡毋米粥·粥底火鍋店內(nèi)，香港游客品嘗地道順德美食。

　　“順德是魚米之鄉(xiāng)，這次想試一下在香港吃不到的地道菜式。我對毋米粥早有耳聞，一直很想試試。”香港游客馬恩國說。

　　“這個毋米粥是粥底嗎？有沒有米粒？”馬恩國好奇地發(fā)問。

　　“有米不見米，只取米精華。”服務(wù)人員介紹，始創(chuàng)于佛山順德的毋米粥將米粥與清水火鍋的做法結(jié)合起來，是找不到一粒米的粥底火鍋。經(jīng)歷百年傳承，粥水技藝被列入“順德非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

　　在食材下鍋前，服務(wù)人員推薦香港游客先喝半碗清粥水。“粥水的口感很綿稠，吃不到米粒，但滿滿都是米的香氣。”香港游客梁滿森不禁感嘆。

　　一吃鮮、二吃葷、三吃菜、四吃粥。粥底火鍋十分講究食材的加入次序，以海鮮貝類奠定火鍋底味，魚、肉類和蔬菜依次登場，讓美味層層鋪陳。香港小朋友梁珮熙在品嘗了一塊手打墨魚滑后，忍不住連連稱贊：“魚滑很彈牙，吃了還想吃。我喜歡跟爸爸媽媽來順德玩，這里的美食很吸引我。”

　　除了米香濃郁的粥水火鍋，順德特色的倫教糕讓香港的譚阿姨回憶起了小時候的味道。她告訴記者，以前香港也有小販在街邊把倫教糕裝成一屜一屜地叫賣，現(xiàn)在比較少見了。這次來到順德品嘗到正宗的倫教糕，感覺尋回了童年記憶中的那抹香甜。

　　旅游團內(nèi)有超過一半的游客是祖籍佛山順德的鄉(xiāng)親，對他們而言，這次的新年旅行也是一次尋根之旅。呂秀瓊從小在香港長大，父母都是順德人。“以前每年我都會跟著媽媽回順德走親戚，雖然老人家已經(jīng)不在了，但還會經(jīng)常和順德的親人聯(lián)絡(luò)感情。這次特意帶上兒孫們一起回到故鄉(xiāng)，以旅游的方式過年。”呂秀瓊說。

　　旅行團組織者梁輝鴻表示，今年在網(wǎng)絡(luò)上看到佛山的文旅宣傳很吸引人，決定過年一定要來佛山走走看看。接下來，旅行團將游覽清暉園，了解順德的歷史文化，還會到年輕人喜歡的歡樂海岸城體驗城市樂趣，在逢簡水鄉(xiāng)感受鄉(xiāng)村新變化。

(編輯：關(guān)靄瑩)